Slovenský roquefort – je lahodný zrejúci syr s ušľachtilou modrou plesňou Penicilium roqueforti s typickou mramorovou štruktúrou modrastých plesní na krémovo bielom povrchu. Jeho klasická výroba je počas celého procesu od napúšťania syreniny do vaní, formovania, solenia, zrenia a balenia stále ručná, čím je každý bochník syru jedinečný a pod neustálou kontrolou. Len samotné zrenie v špeciálnom sklade na drevených korýtkach trvá najmenej 3 až 5 týždňov, kedy v syre narastá spomínaná ušľachtilá pleseň. Obdobie dozrievania syra však môže trvať až 6 mesiacov, počas ktorých sa syr stáva mäkším, získava roztierateľnejšiu konzistenciu a korenistejšiu chuť, vyhľadávanú najmä labužníkmi.
Všetky modro plesňové syry našej spoločnosti ako NIVA ORIGINÁL a NIVA ORIGINÁL ZLATÁ sú pod ochrannou známkou NIVA ORIGINÁL. Vyrábajú sa podľa tradičného, takmer sedemdesiatročného receptu z Hlohovca, výlučne zo Slovenského mlieka, prevažne od farmárov z Tekovského regiónu. Vďaka všetkým týmto parametrom má syr NIVA ORIGINÁL nezameniteľnú lahodnú, slanú, korenistú chuť, ktorá je vhodná na použitie tak v studenej, ako aj v teplej kuchyni.
| Tabuľka výživových údajov na 100g | * % RI | |
|---|---|---|
| Energia | 1382 kJ / 334 kcal | 17 |
| Tuky | 28 g | 40 |
| Z toho nasýtené kyseliny | 19 g | 95 |
| Sacharidy | < 1,0 g | 0,5 |
| Z toho cukry | < 0,5 g | 0,5 |
| Bielkoviny | 20 g | 40 |
| Soľ | 3,6 g | 60 |
