TEKOVSKÝ SALÁMOVÝ SYR je hlavným a najznámejším predstaviteľom prírodných zrejúcich syrov našej spoločnosti. Vyrába sa výlučne zo slovenského kravského mlieka, starostlivo vyprodukovaného farmármi, hlavne z oblasti Tekova. Neobsahuje žiadne rastlinné tuky, konzervačné látky a ani farbivá. Je vyrábaný klasickým spôsobom výroby s vysokým podielom precíznej ručnej práce počas celého procesu. Syrové zrno je rozhŕňané vo vaniach ručne, čo dáva syru rovnakú štruktúru. Po lisovaní sú syry starostlivo ručne vyberané, ručne opracované do finálnej podoby a uskladnené na zrenie, ktoré trvá niekoľko týždňov, počas ktorých syry získavajú svoju typickú lahodnú syrovú chuť. Týmto jedinečným postupom výroby sa Tekovský salámový syr stal nositeľom bohatej syrárskej tradícii v regióne Tekov, v ktorého srdci sa aj vyrába. Tekovský salámový syr je jediný slovenský prírodný syr, ktorý je nositeľom európskeho prestížneho certifikátu „Chránené zemepisné označenie“. Tento certifikát získal pre desaťročiami overenú tradičnú receptúru, založenú na klasickom spôsobe výroby, so zachovaním vysokého podielu precíznej ručnej práce. Vyrába sa v dvoch variantoch, ako neúdený a údený, ktorý sa údi klasickým spôsobom údenia na bukovom dreve.
| Tabuľka výživových údajov na 100g | * % RI | |
|---|---|---|
| Energia | 1411 kJ / 340 kcal | 17 |
| Tuky | 26 g | 37 |
| Z toho nasýtené kyseliny | 17 g | 85 |
| Sacharidy | 2,5 g | 1 |
| Z toho cukry | <0,5 g | 0,6 |
| Bielkoviny | 25 g | 50 |
| Soľ | 1,6 g | 27 |
