EIDAM NA VYPRÁŽANIE 275 g je polotvrdý, nezrejúci, plnotučný porciovaný syr, vyrábaný výlučne z kravského mlieka. Jeho doba zrenia je nastavená tak, aby v syre zostalo toľko laktózy, koľko je prospešné pre kvalitné vyprážanie. Ak by sa zrenie nedodržalo, syr by mal väčšiu schopnosť roztekať sa. Na vyprážanie je dobré používať čerstvý syr, bez zbytočného skladovania, vtedy má surový syr ešte mierne „vŕzgavú“ konzistenciu pri zahryznutí.