Na oleji orestujeme pokrájanú cibuľku alebo šalotku. Pridáme ryžu a krátko orestujeme. Podlejeme bielym vínom, ktoré necháme jemne odpariť. Potom podlejeme trochou vývaru, ktorý postupne prilievame počas celého varenia. Za stáleho miešania a podlievania varíme do takmer úplného zmäknutia ryže. Chvíľu pred koncom pridáme namrvenú NIVU a listy baby špenátu. Nakoniec primiešame zmäknuté maslo. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- 1 hrnček ryža Arborio alebo guľato zrnná ryža,
- 125 g syr NIVA ORIGINÁL ZLATÁ,
- 100 g baby špenátu,
- 1 ks cibuľa,
- 1 dl víno biele,
- 1 l vývar,
- 2 PL maslo,
- soľ,
- čierne korenie
