Ryžu uvaríme spolu s mliekom a cukrom do mäkka. Vajíčka si oddelíme a bielky vyšľaháme spolu so štipkou soli na hustý sneh. Do teplej ryže pridáme žĺtky, maslo a tvaroh. Dochutíme vanilkou a citrónovou kôrou. Nakoniec pridáme polovicu vyšľahaných bielok. Ryžovú zmes preložíme do zapekacej misy, vymastenej maslom. Môžeme pridať aj obľúbené čerstvé alebo mrazené ovocie. Navrch navrstvíme zvyšok bielok. Pečieme na 180°C asi 25 minút.