Tvaroh zmiešame s cukrom, vajíčkami a vanilkovým cukrom. Lístkové cesto rozvaľkáme, navrch rozmiestnime tvarohovú náplň, nakrájame hrušky, posypeme škoricou a troškou strúhanky. Štrúdľu zrolujeme a potrieme vajíčkom. Pečieme na 200°C asi 20 minút.