Karfiol si zblanžírujeme v osolenej vode, aby zmäkol len jemne. Zapekaciu nádobu si potrieme olivovým olejom a dno a boky nádoby vysypeme strúhankou. Karfiol si rozdelíme na malé ružičky a poukladáme do misy alebo do menších zapekacích misiek. 

Vajíčka vymiešame so smotanou a pridáme polovicu nastrúhaného syra. Dochutíme  soľou a čiernym korením. Pečieme na 180°C asi 30 minút. Desať minút pred koncom ešte posypeme zvyšným syrom a dáme zapiecť.